fbpx

Bezglutenowy tort czekoladowy z malinami (wegański)

autor Kasia | BezBez
46 komentarzy
Bezglutenowy tort czekoladowy z malinami (wegański)

Powiedzieć, że to ciasto to czekoladowa rozpusta, to jak nic nie powiedzieć. Ten przepis siedział mi ciągle z tyłu głowy i wiedziałam, że jak tylko w lato pojawią się najlepsze maliny, to będę próbować go zrealizować. Bezglutenowy tort czekoladowy to połączenie mięciutkiego kakaowego ciasta, obłędnie czekoladowego kremu i kwaskowatych, aromatycznych malin. Nie zawiera jajek, nabiału i glutenu, ale to nie żaden fit deser. To ciacho na wyjątkowe okazje. Zakochają się w nim wszyscy fani czekolady.

Przygotowanie tortu to dla mnie zawsze duże wyzwanie, dlatego do tej pory na blogu pojawił się jeszcze tylko jeden taki przepis. Jeśli szukacie tortu bez nabiału, jajek i glutenu, to tort à la banoffee z orzechowym karmelem powinien przypaść Wam do gustu.

Natomiast czekoladowe ciasta to już moja mała słabość, więc przepis na ciasto czekoladowe na bananie bez jajek lub bezglutenowe ciasto czekoladowe rekomenduję Wam gorąco. Więcej przepisów z kakao lub czekoladą w roli głównej znajdziecie pod tagiem CZEKOLADA.


Bezglutenowy tort czekoladowy z malinami bez jajek i nabiału

Bezglutenowy tort czekoladowy z  malinami nie zawiera jajek, nabiału i glutenu, a smakuje jak najlepszy, tradycyjny i zupełnie niedietetyczny deser. Połączyłam w nim mięciutkie ciasto na bazie batata, mus czekoladowy ze śmietanki kokosowej i gorzkiej czekolady oraz pyszne, letnie maliny. Wyszło idealnie!

Ciasto czekoladowe na bazie batata robiłam już wielokrotnie (nawet jeden z przepisów czeka wciąż na publikację!) i zawsze wychodzi wspaniale. Upieczony, karmelowy w smaku batat nadaje ciastu słodyczy i niesamowicie miękkiej konsystencji. Dzięki temu blaty nie wymagają nasączania i nie muszą długo łączyć się z wartą kremu.

Przełożenie, to aksamitny i puszysty mus czekoladowy na bazie ubitej śmietanki kokosowej (czyli stałej części schłodzonego mleka kokosowego) i rozpuszczonej gorzkiej czekolady. Ten krem jest gęsty i świetnie zastyga. Często stosuję go do tart na zimno czy deserów bez pieczenia. Możecie przełożyć nim również dowolny biszkopt lub podać w pucharkach z owocami.

Świeże, kwaskowate i słodkie maliny wspaniale komponują się z czekoladowym smakiem i nadają deserowi nieco lżejszego charakteru. Pierwszą warstwę przełożenia podkręciłam też dodatkiem konfitury malinowej, która świetnie dopełniła całość. Wyszło przepysznie!

Wegański i bezglutenowy tort czekoladowy z malinami

Mój bezglutenowy tort czekoladowy z malinami zrobił prawdziwą furorę i zniknął w kilka chwil. Co więcej, mój tata, którego bardzo ciężko zadowolić deserem w wersji „bezbez” również był zachwycony i nie miał żadnego „ale” – dla mnie to niezawodny znak, że tort posmakuje i Wam.

Ma nadzieję, że mój kolejny „tortowy” wyczyn Wam posmakuje i uświetni niejedną okoliczność i okazję do świętowania. Ten przepis to również świetna baza, którą możecie modyfikować pod siebie. Ciasto możecie przełożyć tradycyjnym kremem, zmienić owoce, gdy sezon na maliny minie lub czekoladowy krem użyć do innego ciasta np. bananowego biszkoptu z tortu à la banoffee. Bądźcie kreatywni!

Wiem, że tort to zawsze wyzwanie, a taki w wersji „bez wszystkiego” szczególnie. Musi wyjść idealnie, pięknie wyglądać i posmakować każdemu. Ja również różnie z nimi sobie radzę, ale z tym przepisem poszło mi naprawdę gładko.

Wierzę, ze Wam również się uda! Trzymam kciuki!

Skorzystałaś/ skorzystałeś z przepisu?
Daj znać jak Ci poszło i oznacz mnie na Instagramie @bezbezpl

zajrzyj również tutaj

46 komentarzy

Aga 8 grudnia 2020 - 15:32

Czy zamiast mleczka kokosowego można użyć jogurtów kokosowych? Czy ich konsystencja się nie nada?

Odpowiedz
Kasia 8 grudnia 2020 - 19:03

Do tego kremu jogurty na pewno się nie sprawdzą, po prostu się nie ubiją, mają za mało tłuszczu itd. – to tak jak w przypadku tradycyjnego nabiału, czyli śmietanki 30% na bitą śmietanę nie zastąpimy jogurtem. Musi być tłuste mleko kokosowe o ekstrakcie z kokosa ok. 80 %.

Odpowiedz
Agnieszka 2 marca 2023 - 20:42

Cześć, czy mogę użyć gotowej mieszanki Schaer? Taką mam w domu a Tori wygląda obłędnie ❤️

Odpowiedz
Kasia 20 marca 2023 - 18:57

Niestety nie umiem podpowiedzieć, bo nie korzystam z mieszanek, nie wiem jak się zachowają w takim cieście…

Odpowiedz
Edyta 23 kwietnia 2023 - 19:28

Tort wyszedł super, najlepszy jaki córka miała.
Zmieniłam mąki, ponieważ tych z przepisu nie może i dałam trochę więcej łusek babki.
Dałam mąki: z prosa brązowego, kukurydzianą, z ciecierzycy i czubatą łyżkę amarantusowej.
Dziękuję za fajny przepis

Odpowiedz
Kasia 25 kwietnia 2023 - 20:52

Bardzo proszę!:) Cieszę się, że tort się udał nawet po modyfikacjach i smakował córce – to najważniejsze. 🙂 Pozdrowienia!

Odpowiedz
Beata 30 stycznia 2021 - 22:12

Robiłam ciasto dwukrotnie. Za każdym razem całość piekłam na raz, w odrobinę szerszej tortownicy, ale nie przekrawałam. Wychodzi elegancko!
Za pierwszym razem próbowałam zrobić krem z mleka kokosowego, ale niestety mi się zwarzył. Za drugim razem zrobiłam krem z przepisu na muffinki piernikowe i to jest bardzo fajne połączenie. No i nic nie ma prawa się zwarzyć.

Odpowiedz
Kasia 1 lutego 2021 - 12:14

Beatko, cieszę się, że ciasto się udaje. Krem z muffinków piernikowych na pewno świetnie tu pasuje – pierwotnie miał iść właśnie do tego przepisu. 🙂 Jeśli natomiast masz problem z kremem na bazie śmietanki kokosowej, to możesz spróbować inaczej go zrobić – mianowicie, w rondelku rozpuść czekoladę w podanej ilości śmietanki kokosowej, podgrzej całość razem, do uzyskania gęstej, gładkiej masy. Następnie odstaw całość do przestygnięcia, a potem wstaw do lodówki – krem elegancko stężeje i możesz go dodatkowo teraz ubić.:)

Odpowiedz
Agata 27 marca 2021 - 21:45

Tort zrobiłam na dzisiejsze swoje urodziny. Piekłam w tortownicy 26cm całe ciasto na raz i udało mi się przekroić blat na pół. Krem z mleczka kokosowego z rossmann. To mleczko ma mniej tłuszczu niż to z przepisu Ale nie zawiera zagestników. Przełożenie konfitura wisniowa. Wyszło super i mocno czekoladowo. Polecam

Odpowiedz
Kasia 29 marca 2021 - 18:10

Cieszę się, że tort się udał i posmakował! 🙂 W tym przepisie z czekoladą to mleczko z Rossmanna rzeczywiście też będzie ok. Dzięki za wskazówkę!

Odpowiedz
Paulina 29 stycznia 2023 - 22:21

Bardzo mi się podoba ten przepis, jednak mam dwie wątpliwości:
1. Czy tort mogę złożyć dzień wcześniej i podawać dopiero na drugi dzień?
2. Czy krem można przełożyć do rękawa i wyciskać czy jest zbyt delikatny i się zepsuje?
Z góry dziękuje!

Odpowiedz
Kasia 20 marca 2023 - 21:44

Tak, można jak najbardziej przygotować tort dzień wcześniej, ale może górną warstwę – jeśli robisz taką malinową lub ze świeżych owoców – zrobiłabym w dniu podania. Jeśli dekorujesz w inny sposób, to powinno być ok. Dobrze schłodzony krem można przełożyć do rękawa i wyciskać, ale pod wpływem ciepła dłoni może zacząć robić się luźniejszy. Ja w takich wypadkach chłodzę ponownie i znowu wyciskam.

Odpowiedz
Iwo 4 kwietnia 2021 - 22:01

Czy zamiast czekolady można dodać kakao i. Smietan. fixu? Nie mam wystarczającej ilości czekolady. Niestety ciasto wychodzi mi zakalcowate. Może to wina piekarnika. Mam gazowy i nie mogę ustawić temperatury

Odpowiedz
Kasia 6 kwietnia 2021 - 14:15

W tym przypadku do kremu potrzeby jest również tłuszcz kakaowy, który jest w czekoladzie, dzięki temu krem mocno zastyga. Sama bita śmietana z kakao też może się udać (niestety nie wiem w jakich proporcjach), ale to będzie zupełnie co innego – krem nie będzie tak stabilny i mocno czekoladowy.

Odpowiedz
Paulina 8 kwietnia 2022 - 11:51

Dzień dobr. Chciałabym zrobić ten tort na 50 urodziny cioci, na około 50 osób. Ile
razy mniej więcej kupić więcej składników? X5?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie

Odpowiedz
Kasia 8 kwietnia 2022 - 12:55

To wszystko zależy w jakiej tortownicy zamierzasz robić ten tort i ile takich form chcesz przygotować – bo rozumiem, że nie będzie to jeden wielki tort? Mój robiłam w foremce o śr. 21 cm (myślę, że starczyłby na ok. 15 porcji – ale zależy od wielkości kawałków) – jeśli zamierzasz użyć właśnie takiej foremki to pomnóż składniki przez ilość ciast, które chcesz upiec, np. x3. Jeśli masz inny rozmiar formy musisz najpierw skorzystać z przelicznika/ kalkulatora form – znajdziesz je w internecie np. https://www.przeliczto.pl/przelicznik-proporcji-przepisow-i-foremek-do-pieczenia,1,2,calculator.html – wówczas oblicz, ile potrzebujesz składników na swoją, jedną formę, a potem pomnóż przez ilość ciast, które chcesz w niej upiec. Jeśli nie robiłaś tego ciasta wcześniej, to polecamkażdą masę na ciasto i krem robić osobno na każdą formę (nie wszystkie naraz), bo może być ci ciężko wyczuć konsystencję, szczególnie jeśli coś pójdzie nie tak w obliczeniach.

Odpowiedz
Iwona 7 kwietnia 2021 - 14:54

Tort jest przepyszny mimo że bez jajek, zwykłej smietany oraz glutenu. Zrobiłam go na 3 rocznicę ślubu. Nie sądziłam że zejmy po takim czasie prawdziwy i tak smaczny tort. Dzięki. Twoje wypieki są rewelacyjne!

Odpowiedz
Kasia 8 kwietnia 2021 - 11:03

Przemiło mi to czytać! Wszystkiego dobrego dla Was, kolejnych udanych rocznic i wypieków! 🙂

Odpowiedz
neta 15 maja 2021 - 19:10

kurcze, jak robie kremy z mleka kokosowego, to po jakims czasie masa w ciescie sie rozplywa i wycieka ;/ nie ma juz puszystosci. to trzeba zjesc w ciagu 3 ch godzin ? 😀

Odpowiedz
Kasia 17 maja 2021 - 17:21

Jeśli chodzi o ten tort to nic nie powinno popłynąć – tutaj rozpuszczona czekolada (tłuszcz kakaowy) trzyma pięknie krem w ryzach. 🙂

Odpowiedz
Marta 29 lipca 2021 - 13:40

A ja mam pytanie odnosnie maki gryczanej- czy jest opcja zastapic ja inna?
I czy nada sie dynia pizmowa czy ona posiada juz inne wlasciwosci?

Odpowiedz
Kasia 3 sierpnia 2021 - 15:39

Jeśli już to lepiej pasowałaby dynia hokkaido – ma podobną konsystencję do batata i odrobinę słodyczy, ale z batatem tort będzie lepszy moim zdaniem. Mąkę gryczaną w ostateczności można spróbować zastąpić kukurydzianą, teff, może mąka z ciecierzycy również by się sprawdziła. Jeśli chodzi o gryczaną, to moim zdaniem jej nie czuć – jeśli o to chodzi. 😉

Odpowiedz
Monika 25 września 2021 - 11:28

Ile jajek musiałabym użyć aby zastąpić siemię lniane?

Odpowiedz
Kasia 28 września 2021 - 15:59

Siemię lniane nie zastępuje zawsze w przepisach jajka – tutaj owszem odrobinę skleja, ale przede wszystkim dodaje wilgotności i nieco glutenowej konsystencji. Jeśli chcesz dodać jajko to nie kosztem siemienia. Musisz zmienić wówczas proporcje płynnych składników i dodać np. nieco mniej napoju roślinnego, np. dodając jedno jajko dałabym o 1/4 szkl. napoju mniej – ale nie wiem czy to wypali, czy ciasto nie będzie się kruszyć – nie testowałam tej opcji.

Odpowiedz
Agata 28 grudnia 2021 - 16:23

Robiłam już ten biszkopt kilka razy, zawsze super wychodzi. Też wolę upiec na dwie blaszki, bo na jedną w moim przypadku 18 cm na spodzie jest bardziej wilgotne, jakby brownie.
Ja nie polecam aromatu migdałowego Dr. Oetkera, bo robi dziwny posmak j biszkopt ma jasniejszy kolor oraz jest cięższy. Nie wiem dlaczego tak, ale jak piekłam dwie porcje na jeden tort i dałam do jednej aromat waniliowy to ten był super a ten z migdałowym był taki jak opisałam wyżej.

Odpowiedz
Kasia 29 grudnia 2021 - 13:39

Cieszę się, że przepis się sprawdza! 🙂 Rzeczywiście na blaszkę 18 cm lepiej piec osobno każdy biszkopt, bo spód może się nie dopiec. Co do aromatu, to ja nie zauważyłam takich zależności u siebie (a testowałam już rożne opcje) – ja używam zwykle ekstraktu w ciemnej buteleczce.

Odpowiedz
Marzynia Mamcia 25 marca 2022 - 21:14

No wygląda wspaniale! Wybrałyśmy ten tort na wielkanocny stół – dam znać, jak wyszedł 🙂 Buziaki!

Odpowiedz
Kasia 1 kwietnia 2022 - 12:42

Mam nadzieję, że uda się wspaniale!

Odpowiedz
Anna 7 maja 2022 - 09:19

Witam czy mleczko kokosowe może być mniej w lodówce moje jest 24 h?

Odpowiedz
Kasia 19 maja 2022 - 12:52

To zależy od mleczka i temperatury w lodówce, ale zwykle może to być za krótko – śmietanka może się dobrze nie ściąć i nie oddzieli się woda. Jeśli masz awaryjną sytuację i nie ścięła ci się dobrze śmietanka, nie da się ubić, to w przypadku tego ciasta, możesz rozpuścić ją razem z czekoladą w rondelku do połączenia się składników, potem schłodzić masę w lodówce do ścięcia i dopiero ubić mikserem.

Odpowiedz
Marzynia Mamcia 27 maja 2022 - 23:03

Kochana, ten tort to MISTRZOSTWO! Był ozdobą nie tylko naszego stołu świątecznego, ale córka upiekła go także mężowi na urodziny. Jadło go wielu gości (3/4 to Słoweńcy, w tym dzieci) i wszyscy byli zachwyceni. Trzeba było ratować ostatni kawałek, aby jubilat mógł jeszcze raz go skosztować 🙂

Odpowiedz
Kasia 30 maja 2022 - 12:40

Wspaniałe wieści, miód na moje serducho! 🙂 <3 Cieszę się, że tort tak posmakował i wychodzi wam za każdym razem - gratulacje i oby tak dalej. 😀 Uściski!

Odpowiedz
Kasia 10 sierpnia 2022 - 15:19

Cześć, dziękuję Ci że jesteś, bo bez twoich bezglutenowych przepisów świat nie miałby tyle kolorów 🙂 Ten torcik chcę zrobić na 3 urodzinki synka. Czy możesz mi powiedzieć jaki olej masz na myśli o neutralnym smaku? jaki tutaj najlepiej się sprawdzi?
Pozdrawiam serdecznie!
Kasia

Odpowiedz
Kasia 12 sierpnia 2022 - 14:44

Każdy najzwyklejszy olej się sprawdzi, np. rzepakowy, słonecznikowy, rozpuszczony kokosowy rafinowany itp. Po prostu nie oliwa itp. tłuszcze, które mają wyrazisty smak i aromat, nie pasujący do słodkich wypieków. Trzymam kciuki za udane ciacho!

Odpowiedz
Maja 14 sierpnia 2022 - 22:20

Chciałabym upiec ten tort na urodziny, co zamiast mąki ziemniaczanej?

Odpowiedz
Kasia 20 sierpnia 2022 - 12:54

Możesz spróbować dać więcej budyniu – ale ciasto może wyjść bardziej wilgotne w środku. Prawdopodobnie trzeba będzie też zmniejszyć odrobinę płynu.

Odpowiedz
Ewelina 6 stycznia 2023 - 22:12

Witam. Czy kakao w biszkopcie można zastąpić karobem? Lub całkiem pominąć?

Odpowiedz
Kasia 21 marca 2023 - 14:13

Karob raczej się tu nie sprawdzi – ciasto pewnie wyjdzie zakalcowate. Można ewentualnie pominąć i zmniejszyć odrobinę ilość płynu, ale nie wiem jak ze smakiem – nie testowałam takiej opcji.

Odpowiedz
Marta 17 kwietnia 2023 - 13:03

Super przepis!!! Pierwszy raz robiłam tort w takim zdrowym wydaniu i wyszedł przepyszny!!! ❤️ Nie wiem tylko dlaczego oba ciasta mi pękły dość mocno w piekarniku jakaś rada na przyszłość? Ale jakoś przełożyłam to masą i związało to w lodówce, polecam!

Odpowiedz
Kasia 25 kwietnia 2023 - 21:23

Cieszę się, że smakowało! 🙂 Pęknięcia mogą się zdarzać – czasem to kwestia konsystencji ciasta (za mało/ za dużo płynu), czasem zbyt szybkiego rośnięcia w piekarniku (a każdy piekarnik trochę inaczej działa) – więc tu trzeba trochę poeksperymentować. 🙂

Odpowiedz
Łucja 7 października 2023 - 08:40

Ja jako kulinarne beztalencie poległam na biszkopcie- wyszedł totalny zakalec planuje podejście numer 2. Natomiast krem OBŁĘDNY!!!! Mam nadzieję, że ciasto kolejnym razem się uda i popisowy tort będzie gotowy.

Odpowiedz
Kasia | BezBez 16 listopada 2023 - 21:55

Zakalce się zdarzają, nawet mi! Szczególnie te ciasta bez jajek są wrażliwsze pod tym względem. Cieszę się, że chociaż krem posmakował. 😉 Trzymam kciuki za kolejne eksperymenty!

Odpowiedz
Ewa 19 stycznia 2024 - 13:44

Dizeń dobry, czy jeśli chciałabym użyć zwykłej mąki pszennej, to powinnam jej dodać taką samą ilość jakiej Pani użyła sumując wszystkie użyte rodzaje mąk? Czy nie da się tego tak przełożyć 1:1?

Z góry dziękuję i pozdrawiam! Tort wygląda pysznie 🙂

Odpowiedz
Kasia | BezBez 2 lutego 2024 - 22:06

Obawiam się, że nie można tego tak przełożyć 1:1. Myślę, że trzeba spróbować dać na wyczucie tej mąki, porównując konsystencję ciasta do jakiejś pszennej, czekoladowe wersji – może robiłaś jakieś podobne ciasto? Jeśli podejmiesz się próby, daj znać koniecznie, jak poszło. Pozdrowienia!

Odpowiedz
Gosia 25 stycznia 2024 - 09:37

Czy można użyć ksylitolu? Do biszkoptu i kremu. Ksylitol i erytrytol to jedyne slodzidla które mogę używać..

Odpowiedz
Kasia | BezBez 2 lutego 2024 - 22:27

Tak, będą ok – jest nawet wspomniane w przepisie. 🙂

Odpowiedz

Zostaw komentarz

Zostawiając komentarz na blogu wyrażasz zgodę na przetwarzanie podanych w nim danych osobowych i publikację jego treści (twój adres e-mail nie zostanie opublikowany). Więcej informacji znajdziesz w Polityce Prywatności.

COPYRIGHT © 2023 BEZBEZ STUDIO Katarzyna Wojnowska, Wszelkie prawa zastrzeżone