Jakiś czas temu musiałam wyeliminować z diety jajka. Tak, zaczyna się historia przepisu na bezglutenowe i wegańskie naleśniki.
Niestety jajka wyszły mi w teście na nietolerancje pokarmowe i kilka miesięcy musiałam sobie radzić bez nich. Teraz jadam wiejskie jaja od kurek mojej babci, ale możliwe, że będę musiała znowu je wykluczyć z jadłospisu na jakiś czas. Na razie obserwuje reakcje swojego organizmu na produkty, które po wyeliminowaniu z powrotem włączyłam do swojej diety. W czasie „eliminacji” eksperymentowałam z wieloma przepisami zmieniając je na całkowicie wegańską wersje, bez nabiału i jajek.
Tak powstał poniższy przepis na bezglutenowe i wegańskie naleśniki.
W swojej kuchni unikam używania „miksów bezglutenowych” i staram się wybierać najzdrowsze, naturalnie bezglutenowe mąki. Te naleśniki zrobiłam z mąki gryczanej, która dla bezglutenowych nowicjuszy jest dość wyczuwalna w smaku. Ja już na tyle przywykłam do jej smaku, że nie robi ona na mnie tak „dziwnego” wrażenia, jak na początku. Jeśli jeszcze jesteście uprzedzeni do mąki gryczanej, to spróbujcie w takie placki zawinąć jakiś wypasiony, charakterny farsz, a zapewniam, że gryka zejdzie na dalszy plan. Ja spałaszowałam je z dżemem rabarbarowo-jagodowym, polane roślinnym jogurtem.
Moje bezglutenowe, wegańskie naleśniki smakują jak wyglądają – niebiańsko.
6 komentarzy
Właśnie smażę te naleśniki na kolację, są przepyszne! Co prawda musiałam dodać jajko, bo pomyliłam babkę płesznik z babką jajowatą, ale i tak wyszły świetne 🙂 Dziękuję za przepis 🙂
Super, bardzo się cieszę! 🙂 W tym przypadku naleśniki powinny wyjść również z babką jajowatą, ale dodatek jajka na pewno sprawił, że były jeszcze lepsze! 🙂 Dziękuję i pozdrawiam 🙂
Nie mam nasion babki płesznik. Mam łuskę babki jajkowatej- widzę, że Marbielka użyła i naleśniki były ok. Jakie proporcje wówczas zachować? (takie same tj. 1 łyżeczka łuski + 1/3 szkl. ciepłej wody?)
Tak, myślę, że takie same w tym wypadku powinny być ok. Z łuską babki jajowatej naleśniki powinny wyjść jeszcze lepsze. 🙂
Czy można zamiast babki mielone siemie lniane? Niedawno wyszły mi nietolerancję pokarmowe. Nie wiem co dalej mam robić. Jestem Przerażona. Basia
W tym przepisie możesz je zastąpić, powinno być ok. Początki na specjalnej diecie są trudne, ale daj sobie czas. Powoli wszystkiego się nauczysz, będzie dobrze!