Jakiś czas temu musiałam wyeliminować z diety jajka. Tak, zaczyna się historia przepisu na bezglutenowe i wegańskie naleśniki.
Niestety jajka wyszły mi w teście na nietolerancje pokarmowe i kilka miesięcy musiałam sobie radzić bez nich. Teraz jadam wiejskie jaja od kurek mojej babci, ale możliwe, że będę musiała znowu je wykluczyć z jadłospisu na jakiś czas. Na razie obserwuje reakcje swojego organizmu na produkty, które po wyeliminowaniu z powrotem włączyłam do swojej diety. W czasie „eliminacji” eksperymentowałam z wieloma przepisami zmieniając je na całkowicie wegańską wersje, bez nabiału i jajek.
Tak powstał poniższy przepis na bezglutenowe i wegańskie naleśniki.
W swojej kuchni unikam używania „miksów bezglutenowych” i staram się wybierać najzdrowsze, naturalnie bezglutenowe mąki. Te naleśniki zrobiłam z mąki gryczanej, która dla bezglutenowych nowicjuszy jest dość wyczuwalna w smaku. Ja już na tyle przywykłam do jej smaku, że nie robi ona na mnie tak „dziwnego” wrażenia, jak na początku. Jeśli jeszcze jesteście uprzedzeni do mąki gryczanej, to spróbujcie w takie placki zawinąć jakiś wypasiony, charakterny farsz, a zapewniam, że gryka zejdzie na dalszy plan. Ja spałaszowałam je z dżemem rabarbarowo-jagodowym, polane roślinnym jogurtem.
Moje bezglutenowe, wegańskie naleśniki smakują jak wyglądają – niebiańsko.
8 komentarzy
Właśnie smażę te naleśniki na kolację, są przepyszne! Co prawda musiałam dodać jajko, bo pomyliłam babkę płesznik z babką jajowatą, ale i tak wyszły świetne 🙂 Dziękuję za przepis 🙂
Super, bardzo się cieszę! 🙂 W tym przypadku naleśniki powinny wyjść również z babką jajowatą, ale dodatek jajka na pewno sprawił, że były jeszcze lepsze! 🙂 Dziękuję i pozdrawiam 🙂
Nie mam nasion babki płesznik. Mam łuskę babki jajkowatej- widzę, że Marbielka użyła i naleśniki były ok. Jakie proporcje wówczas zachować? (takie same tj. 1 łyżeczka łuski + 1/3 szkl. ciepłej wody?)
Tak, myślę, że takie same w tym wypadku powinny być ok. Z łuską babki jajowatej naleśniki powinny wyjść jeszcze lepsze. 🙂
Czy można zamiast babki mielone siemie lniane? Niedawno wyszły mi nietolerancję pokarmowe. Nie wiem co dalej mam robić. Jestem Przerażona. Basia
W tym przepisie możesz je zastąpić, powinno być ok. Początki na specjalnej diecie są trudne, ale daj sobie czas. Powoli wszystkiego się nauczysz, będzie dobrze!
Świetne! Nawet mąż dał radę smażyć chociaż przygotowałam go na najgorszy scenariusz. Okazało sie, ze naleśniki z łatwością się obracały i smakowały baaardzo doobrze! Użyłam łuski babki jajowatej
Naleśniki i pierogi ‘bezbez” to zawsze dużo stresu na początku – doskonale rozumiem. 🙂 Cieszę się, że smakowało!