Lody rabarbarowo-truskawkowe bez mleka i jajek

W końcu nadeszła upragniona letnia pogoda i upalne dni, w czasie których zupełnie nie chce się nic gotować i jeść. W takie dni dobrze jest mieć pod ręką zapas domowych, pysznych lodów. Przybywam zatem z nowym orzeźwiającym przepisem na wspaniałe lody rabarbarowo-truskawkowe bez mleka i jajek, idealne na nagły głód i chętkę na coś słodkiego. Sezon na rabarbar i truskawki trwa, więc wykorzystajcie go w pełni!

Na blogu znajdziecie już sporo przepisów na domowe lody w zdrowszej wersji – bez nabiału, jaj i białego cukru. Lody rabarbarowo-truskawkowe bez mleka i jajek to jedna takich propozycji.

Możecie zrobić lody w foremkach, na patyku np. chałwowo-czekoladowe lub z masłem orzechowym i czekoladą. A jeśli macie dobry mikser lub blender ukręćcie sobie lody na bazie mrożonych bananów np. bakaliowe lub z daktylowo-orzechowym karmelem. Wszystkie są pyszne i sama robię je w okresie letnim regularnie.

Mrożone, dojrzałe banany i puszki mleka kokosowego w lodówce, to moje letnie „must have”. Skorzystajcie z poniższych patentów, a letnie gotowanie w wersji „bezbez” będzie łatwiejsze i przyjemniejsze.

Latem w zamrażalniku zawsze mam pod ręka zamrożone w plasterkach banany. Dojrzałe banany obieram, kroję na kawałki, wrzucam do woreczka strunowego i zamrażam. Gdy zostanie mi jakiś przejrzały banan, którego nikt już nie zje – również go kroję i dorzucam do woreczka. Takie zapasy zużywam do mrożonej kawy, koktajli lub miksuje je z dodatkami na ekspresowe lody, które można zajadać prosto z miksera, bez konieczności ponownego mrożenia masy. Podobnie możecie zamrozić kawałki mango albo ananasa. To dobry patent, żeby uchronić jedzenie przed zmarnowaniem.

Drugą rzeczą, którą zawsze mam na dnie lodówki są dwie puszki mleka kokosowego. Dzięki temu, że są cały czas schłodzone, mogę w każdej chwili wyjąć z nich śmietankę kokosową i ubić ją do gofrów, na krem do ciasta, zajadać z truskawkami lub dodać do lodów.

Dzięki takim zapasom nie muszę wcześniej myśleć o schłodzeniu lub zamrożeniu jakichś składników, a wszystko mam zawsze pod ręką i mogę działać od razu, kiedy najdzie mnie na coś ochota.

Lody rabarbarowo-truskawkowe bez mleka i jajek zrobiłam właśnie na bazie zapasów mrożonych bananów i śmietanki kokosowej.

Z nich zrobiłam część waniliową, którą dodatkowo wzbogaciłam o masło z nerkowców. Nadaje ono lodom lepszej konsystencji, kremowości i sprawia, że nie zamarzają na kamień. Choć i tak pamiętajcie, że lody robione bez maszynki wymagają wyjęcia ich chwilę wcześniej z zamrażarki, żeby lekko zmiękły.

Do części owocowej zużyłam rabarbar, który wykorzystałam w tym sezonie chyba na wszystkie sposoby i dojrzałe, słodkie truskawki, które jem teraz również w każdej postaci. Szczypta cynamonu, wanilii i cukier kokosowy dodały cudownego smaku surowym owocom. Zrobiłam z nich gęstą masę, przypominającą kisiel, która po schłodzeniu i wymieszaniu z warstwą waniliową utworzyła smakowity, owocowy wzorek.

Lody rabarbarowo-truskawkowe bez mleka i jajek robi się szybko i prosto, gdy mamy naszykowane już półprodukty, czyli mrożone banany i schłodzone mleczko kokosowe.

Do tego wystarczy malakser z ostrzem w kształcie litery ‘S’ lub dobry blender kielichowy i cała akcja przebiega błyskawicznie. Na koniec trzeba tylko trochę cierpliwości, żeby poczekać aż lody choć trochę  się zamrożą 😉

Przeczytajcie dokładnie przepis i sprawdźcie koniecznie WSKAZÓWKI pod nim. Tam znajdziecie dodatkowe informacje, które pomogą wam zrobić dobre lody  i odpowiedzą na najczęstsze pytania np. co zrobić, gdy nie macie w domu dobrego miksera.

Przekonacie się, że pyszne i zdrowe domowe lody to nic trudnego!